Muffins de canela

Continuamos con los desayunos? Pero esta vez, DULCE!!!

Recuerdo que cuando los comimos después de 10 días a dieta, nos sabieron a gloria, no, lo siguiente, jajajaja.

Aunque el aspecto no es como para tirar cohetes, me hacía ilusión publicarlos, son mis primeros Muffins Dukan y se merecían estar en este blog!! Ahora, por suerte, han mejorado mucho, de errores se aprende y os explico un poco como no cometer los mismos que cometí yo en su día :)

Para dos raciones

2 huevos
2 cs de queso batido 0%

4 cs de salvado de avena
2 cs de salvado de trigo
1 cc de levadura en polvo (polvo de hornear)
1 cc de edulcorante líquido
1 cc de esencia de canela o canela en polvo

Necesitamos
Batidora eléctrica con varillas


Lo tomaremos

Fase Ataque, reduciendo las 4 cs de salvado de avena a 3
Fase de Crucero
PP y PV
*cs= cucharada sopera
*cc= cucharada de café

Como véis, es prácticamente la misma receta que utilizo para el Pan Dukan, sólo que esta vez le puse el queso batido en vez de la leche y añadí edulcorante por la sal.
Si algo aprendí con el método Dukan es que casi todas las masas parten de huevos, salvados y lácteos, es lo que hay, por lo menos mi Coco ya no tiene la sensación de estar comiendo alpiste, jajaja.

Es sencillo de preparar, primero batimos los huevos hasta que tripliquen su volúmen y después, añadimos todo seguido el queso batido, los salvados, levadura, edulcorante, esencia . . . sin miedo!!

Batimos 1 minutos más y listo.

Y aquí viene el primer fallo que cometí, no soy muy amante de la silicona, no dejaba de ver en internet que todas las niñas cocinaban sus muffins, bizcochos, panes y demás en moldes de ese material, así que yo me dispuse a hacerlas en cápsulas de papel para muffins.

Primer fallo, al no contener ningún tipo de grasa, no había Dios que despegara el muffin del papel y era para vernos a Coco y a mi chupando y mordiendo la cápsula, jajajaja, cualquiera lo dejaba ahí, tsssss.

Segundo fallo, pensé que estaba haciendo mis maravillosos Muffins de Vainilla que hago en Sugar Mur y sólo llené las cápsulas 3/4 partes, ERROR!! Estos muffins suben menos que yo las escaleras de mi casa, jajaja, pero la siguiente no me pasó :)

Lo horneé a 180º unos 25 minutos y al final tenían este aspecto . . .

Parecían souflé, huevos fritos o que se yo, aunque para ser los primeros, ni tan mal, os repito que nos sabieron a gloria!! Ya os iré colgando otros inventos que voy haciendo, es cuestión de imaginancia y paciencia :)

Sobre las esencias, algunas de las que utilizo y que son aptas para Dukan, son las de Levapan que compro en una tienda de mi pueblo donde venden productos sudamericanos.

Apenas cuestan 3€ y tienen muchos sabores, yo utilizo siempre la de Coco, Plátano, Vainilla Blanca y Canela, la que utilizé en esta receta.

Sobre todo tener en cuenta que no contengan azúcar, en este caso, la de Canela, por ejemplo, se compone de Propilenglicol,  alcochol etílico, agua, sabor artificial (canela), colorante natural (color caramelo).

Y ahora se que me estaréis odiando por poner esta foto . . .

Pero acaso no te comerías uno? Jajaja, YO TAMBIEN!!!


Y antes de marcharme a hacer la cena, quería hacer una aclaración a los comentarios sobre los efectos secundarios de este método,

Pienso que todo es malo en exceso, pero en casa sólo pensamos hacer esta dieta máximo durante 3 meses, más que nada porque queremos que nos sigan reconociendo nuestras mamis cuando vayamos los domingos a verlas, jajajaja, que si vamos al ritmo de 10k. mensuales, se puede decir que el tito Dukan nos debe una semana de dieta!!!

Nos hicimos una analítica al empezar la dieta y en Junio la tenemos que repetir, si vemos algo raro, y no me refiero al Salvado de avena, os lo cuento ;)

Hay que controlar la ingesta de marisco y ternera, por eso del ácido úrico, pero en nuestro caso no es problema, la ternera apenas la probamos 1 vez cada 15 días, no nos gusta demasiado y en cuanto al marisco, bueno . . . gambas de vez en cuando, y como dice mi Coco, 'No había comido tantos berberechos y navajas de lata en mi vida' y cuando dice tantos, se refiere a que comemos un máximo de 3 latas semanales entre los 2, no es tanto!!

Aún así gracias por la preocupación, lo pensamos mucho antes de empezar ;)

Pan Dukan (microondas)

Ahora ya si que puedo decir que el Método Dukan funciona!!

Empezé hace un mes junto con mi Coco, y bueno, Noah sufriendo los daños colaterales, jajaja, pero haciendo balance, el día 28 de Mayo fue nuestro primer mes con el método Dukan y yo dejé en el camino 9,1k., mi Coco casi me pilla con sus 8,7k. y Noah, pues no se queda quieta encima de la xivata así que no sabemos cuanto a perdido, jajaja. No es fácil meter 4 patas dentro de la báscula, oye tú!!

Estamos contentos, si si si, y aunque dijimos que después de los primero 10 kilos, que por mi parte ya alcanzé en estos dos días más que pasaron, nos dariamos un homenaje, por consenso decidimos no hacerlo, seguiremos siendo buenos ^_^

Hoy comparto con todos vosotros este blog, en el que a lo largo de este mes me sirvió para ir recavando información , para mi misma, para entender este método en su plenitud y creo que lo estoy logrando.

Como quiero empezar por el principio, publicaré la receta del Pan Dukan que en casa nos da buen resultado, después de haber probado 40 y tirado a la basura 35, este es el que más nos gusta, y espero que a vosotros también ;)

Para dos raciones

4 claras de huevo pasteurizadas
1 pizca de sal
4 cs de leche desnatada
Gasificante, 1 sobre de cada o medio taco de levadura fresca
4 cs de salvado de avena
2 cs de salvado de trigo

Necesitamos

Batidora eléctrica con varillas


Lo tomaremos

Fase Ataque, reduciendo las 4 cs de salvado de avena a 3
Fase de Crucero
PP y PV

*cs= cucharada sopera



Lo tenemos listo en 5 minutos de preparación y otros 5 de cocción, lo dejamos que se enfríe en otros 5 y en 15 minutos estamos comiendo pan :)

Estos son los ingredientes que yo utilizo, quizá el más raro podría ser el gasificante, lo compro en Mercadona, cuesta 0,35€ pero si no tenéis ese supermercado en vuestra ciudad lo podéis sustituir por la mitad de un taco de levadura fresca, o si me apuras, por apenas una cucharadita de café de la levadura seca en polvo, la que es de panadería, no la Royal para los bizcochos!!

Primero montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y le añadimos después todo seguido, la leche, el gasificante, los salvados y a batir de nuevo apenas 1 minuto para que se integren todos los ingredientes.

Yo utilizo un tupper de plástico, apto para micro, por supuesto, ya que en mis pruebas con moldes de silicona, metías la masa y la mitad desaparecía dentro del micro!! La silicona encoje muchísimo las masas, sea cual sea y claro, en casa no estamos dispuestos a perder medio pan por su culpa, jajaja.

Lo solucioné con un tupper de plástico, que aunque también lo encoje un pelín, por la falta de harina, no porque esté compinchado con la silicona, me da mejor resultado.
Eso si, lo rocío con un poquitín de spray desmoldante, no es más que un aceite vegetal, el mismo que uso en Sugar Mur para el fondant y los moldes de los bizcochos, es como el 6 en 1 oye, multiusos, jajaja.

Le paso una servilleta para quitar el exceso y listo, volcamos la masa que deberá quedar con la textura que véis en la fotografía y al microondas 4 minutos a 800w.
Pasado el tiempo, tiene el aspecto que véis y entonces le doy la vuelta y lo vuelvo a meter 1 minuto más a 800w de nuevo.

Lo saco e inmediatamente lo vuelco sobre una rejilla para que no se humedezca dentro del molde, es importante sacarlo o también encongerá tomando forma de tamagotchi, jajaja.

Y aquí está el Pan Dukan que ameniza nuestros desayunos cada mañana ^_^ nos sale lo suficientemente gordito como para hacernos un sandwich del tamaño de 2 rebanadas de pan de molde, no está mal.

Yo lo como sólo con pechuga de pavo pero Coco prefiere untarse un quesito light, está permitido 1 al día en Crucero. Sea como sea, yo recomiendo comer los salvados por la mañana, pensar que se hinchan hasta 25 veces en el estómago si bebes la suficiente agua y eso, está claro que se agradece, la sensación de hambre es 0 ;)

Y ahora que, te animas a hacer tu propio Pan Dukan?